朝ごはんの効果　2006/10/25 Knowledge Notes

朝ごはんの効果　　NOTE　#33

　　朝ごはんをきちんと食べると１日の体温リズムが整い、快眠の効果もあります。朝ごはんは
　どんな栄養や効果に注意して摂るのが良いのか、ＴＢＳ「カラダのキモチ」をまとめす。

　　朝起きた体が欲しているものは、水分と栄養

朝起きた体が求める基本の要素	＜朝ごはんの効果＞
水分	睡眠中に呼吸や汗などで失った水分を補う
炭水化物	睡眠中に使ったエネルギーを補い、１日をスタートするエネルギーを補給する。
更に補うのが望ましいもの	＜朝ごはんの効果＞
たんぱく質	下がった体温を上げる
ビタミン	ミネラルと共に代謝作用をスムーズに行う。体内では欠かせない有機物。
ミネラル	血液や細胞内外のバランスを維持、糖質・蛋白質の代謝に深く関わる。体内では欠くことのできない無機物。

　　　　朝起きた体は水分を失っているため、水分の補給が必要。温かいものが良い。
　　　　炭水化物は、エネルギーを補うために必要。
　　　水分と炭水化物を補う事は、朝ごはんの基本の要素である。

　　　　更に加えるなら、たんぱく質、ビタミン、ミネラルを含む食品を加える。

　　朝ごはんは、睡眠中に下がった体温を上げる。
　　１日の体温リズムがスタート　快眠にも効果

　　　　朝ごはんは、１日の体温リズムを作る上で大事。睡眠中に下がった体温を朝ご
　　　はんを食べる事で上げる効果がある。１日の体温リズムをしっかりスタートさせる
　　　ことが重要。
　　　　朝ごはんを抜いてしまうと体温が上がらず、寝る時になっても体温の降下がゆる
　　　く入眠しにくい。体温リズムを朝ごはんでしっかりスタートさせ整えると、入眠もスムース
　　　になり、翌朝すっきり起きる事が出来る。

　　　　朝ごはんは、毎日食べる事が重要。時々ではなく毎日が大事。

　　　　夜更かししていると朝起きれずに朝ごはんを抜く事になるので朝ごはんをとるた
　　　めに早く寝るようにする。

　　簡単な朝ごはん例と作り方　和食　鮭の照り焼き、味噌汁、のり

　　　＜鮭の照り焼きと椎茸、しし唐焼き＞

　　　　①フライパンに油を敷き鮭を入れ焼く。
　　　　　（鶏のささ身、厚揚げなどでも良い）
　　　　②椎茸のじくを取り（ハサミや手でも）フライパンの脇で焼く。
　　　　③しし唐の柄を取り、少し切れ目を入れフライパンの脇で焼く。
　　　　④鮭に焼き色がついたらみりん、醤油を入れ照り焼きに。
　　　　⑤七味唐辛子などをふり、出来上がり。

　　　　☆油が気になる方は、鮭をトースターで焼くと油を使わなくて良い。

　　　　フライパン1つで、包丁など道具もなるべく使わない方が、後片付けも心配いら
　　　ない。朝の忙しい時間には向いている。炭水化物、たんぱく質、ビタミンを補給で
　　　きる。

　　＜冷凍野菜の味噌汁＞

　　　①だし汁を煮立て、冷凍の野菜（かぼちゃ、ブロッコリーなど）を凍ったまま入れ
　　　　る。
　　　②味噌小さじ２を入れ温まったら完成。
　　　　バター小さじ１を入れると良い。

　　　　温かい飲み物を冷凍野菜を使って簡単に作れる。市販の冷凍食品の野菜でも、自
　　　分で茹で冷凍したものでも良い。水分、野菜のビタミン、ミネラル、バターの脂質
　　　を摂ることが出来る。

　　＜和食の献立＞
　　　鮭の照り焼き、野菜の味噌汁、のり5枚とご飯を添えて完成。
　　　のりは、ビタミン、ミネラルを補給できる。

　　朝ごはん例と作り方　洋食　チーズトースト、カフェオレ、みかん

　　　＜チーズトースト＞
　　　　①ミニトマト、アスパラ、ウィンナーをハサミなどで切りる。
　　　　②パンにピザ用ソースを塗り、野菜、ウィンナー、チーズを乗せトースターで焼
　　　　　く。完成。

　　　　パンの炭水化物、ウィンナーのたんぱく質、野菜のビタミンミネラルを摂ること
　　　　が出来る。チーズにはカルシウムが含まれており、カルシウムは日中摂りにくい
　　　　ので朝ごはんに摂ると良い。

　　　＜カフェオレ＞
　　　　コーヒーの量の１／２の牛乳を入れ温めて完成。

　　　　水分を補給し、牛乳に含まれるカルシウムは日中摂りにくいので朝ごはんで摂ると
　　　　良い。

　　　＜洋食の献立＞
　　　　チーズトースト、カフェオレ、みかん（手で剥けるもの）

　　　　簡単に作れ、簡単に食べられるものが良い。水分、炭水化物、たんぱく質、ビタミ
　　　　ン、ミネラルの補給を考えて作るとベスト。