長生きの食事 NOTE #24
東京都老人総合研究所の研究の結果、アルブミンの値が高い人ほど長生きしているとい
う結果が出たそうです。長生きするには、長生きしてもらうにはどうしたら良いでしょう
か、NHK総合生活ほっとモーニングから一部をまとめました。
長生き＝アルブミンが高い
アルブミンは、人間ドッグで調べると値がわかります。アルブミンは、低栄養で値が
低くなります。アルブミンが高いと長生きすると言う東京都老人総合研究所の研究結果
が出ています。
アルブミンを摂るためには
アルブミンは、動物性たんぱく質に含まれています。年をとってお肉や魚を食べな
くなったり、たんぱく質は、大豆製品で摂ると言ったことですと、アルブミンの値が
低くなります。体を作るたんぱく質は、動物性たんぱく質です。体を作るために意識
して摂るのが良い様です。
たんぱく質の目安
１日に摂るたんぱく質の目安
・牛乳 ２００ｍｌ
・卵 １個
・肉 ６０ｇ
・魚 ６０ｇ（１切）
また、緑黄色野菜・大豆製品・いも類・果物・海藻類・油脂類も合わせて摂ること
が良いとされています。
低栄養になると
感染症にかかりやすい
貧血になる
体力が衰える
咀嚼力のある人は、ある程度の硬いものが食べられ、アルブミンの量も多いといわれて
います。長く自分の歯で食べられるようにもしなければなりません。また、やわらかいも
のばかり食べていても、かむ力が弱まりある程度の硬いものも食べられなくなります。
情報閲覧に関するご注意
[参考 NHK総合 生活ほっとモーニング 2004/05/20]
「粗食は大敵―
長生きする人ほほど、肉も魚もよく食べる」
「中高年健康常識を疑う
講談社選書メチエ」
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