やせる食物繊維 NOTE #23
食物繊維の働きでやせる食事法をスパスパ人間学からまとめました。
食物繊維と腸の働き
食物繊維は、食物の細胞の中に入っていて目に見えるものではない。食物繊維が多い
食品は、ダントツに豆類で、ゴマ、エシャロットも多い。
１日に２５ｇの食物繊維をとると良い。
食物繊維が働く腸は、基礎代謝の１／３を占めているので、便秘をすると腸の働きが悪
くなると同時に、基礎代謝を下げてエネルギー消費量も減ってしまう。よって太ることに
つながります。
便秘をしないためにも、食物繊維は大変重要です。
| 不溶性食物繊維 | 水分を吸収して腸の中で膨らみ、腸の壁を刺激します。刺激を受
けた腸は動きを活発にして、代謝を高めます。 |
水溶性食物繊維
（やせる食物繊維） | 腸内でドロドロになり余分な、脂質、糖質の吸収を抑えます。
水溶性食物繊維は、糖をインスリンがエネルギーにする働きを助
け、糖の吸収をゆっくりにしてくれます。また、腸内で善玉菌の
えさにもなる優れものです。
これが、やせる食物繊維です。 |
もっともやせる水溶性食物繊維 ペクチン
もっともやせる効果のある食物繊維は、かんきつ類の内皮（袋）のペクチンです。とく
良いのは、グレープフルーツ、みかんで、糖が多すぎず、内皮が多いです。
食物繊維の摂り方
食事の時、最初に不溶性の食物繊維をとると食べすぎを防ぐ。たとえば、根菜類など。
しかし、根菜類で繊維をとるには量を食べなければならいので、ここでは、寒天昆布茶
を飲みます。牛蒡１本は、４ｇの寒天やきくらげに相当します。
寒天昆布茶（食前）
水１杯を沸かし、寒天を入れ昆布茶を入れる。
寒天は、すぐ水に溶けるタイプを使用する。
寒天昆布茶を飲んで、１０分後に食事をする。
食べすぎを防いでくれます。
ペクチンジュース（食中）
グレープフルーツ半分、みかん１個を内皮（袋）ごとミキサーにかける。
内皮（袋）は細かくすることで、ペクチンがより吸収しやすくなる。
これを食事と一緒にとる。
この食事を数ヶ月から半年続けること。
腸の壁が入れ替わるのが半年かかるため。
情報閲覧に関するご注意
[参考 TBS スパスパ人間学 2004/01/12]
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