イギリス流ハーブの使い方 NOTE #22
お庭やベランダでハーブの栽培を楽しむ方も多いと思います。収穫したハーブをどう使
おうかと思ったときにイギリス人のベニシアさんのバーブ使いが参考になります。生活ほ
っとモーニングの一部をまとめました。
ハーブの収穫
梅雨明けから夏にかけてハーブを収穫します。
ローズマリーの台所用液体石鹸
弱火で２０分、ローズマリーの葉を沸かし濃い目のハーブティーを作ります。
粉石けんを液に入れ、台所用の石鹸にします。
ハーブのウォッカ漬け
作り方
ハーブを洗い水気をよく取ります。（ドライでも可）
ハーブをウォッカに漬けます。ハーブは、ウォッカに完全につけた状態にします。
時々振り混ぜながら２週間置きます。
ハーブを漉して取り除きます。
用途
・洗濯のすすぎの最後に加える。
・アイロンがけのスプレーに４倍に薄めて使う。
・水で薄めてルームスプレーに。
・ウェットティッシュうや雑巾、ゴミ箱に水で薄めてスプレーする。
ラベンダースプレーなどにする。
スプレーで使うときは４倍に薄めます。
レモングラスのフットバス
レモングラスは、足のにおいをとる。
洗面器にレモングラスや他のハーブを入れ、湯を入れる。
ちょうど良い温かさになったら、足を入れる。
足の温かさとハーブの香りで安らぐ。
ラベンダービネガー
お酢にラベンダーを漬ける。
お掃除に使う。
レモンバームシュガー
グラニュー糖に生のレモンバームを入れる。
ラベンダーでもＯＫ。
ラベンダーの鍋敷き
鍋敷きの中にラベンダーを入れ、やかんを置くと熱で香りが出る。
エッセンシャルオイル
コットンに１〜２滴たらして紙に包んで、たんす、下駄箱、掃除機のごみパックに入
れる。
リボンにたらして、扇風機やエアコンに付けて香らせる。
モイストポプリ
部屋、玄関、靴箱などにおくとよい。
材料 生花・・・・・くちなし、バラ、ラベンダー （１日置いて半乾きにする）
ハーブ・・・・ローズマリー、バジル、スペアミント（ 同上 ）
スパイス・・・ブラックペッパー、シナモン
塩
ビン
作り方
@ビンの底に塩を１ｃｍ入れる。
Aスパイスをつぶしたり砕いたりして入れる。
B塩を入れる。
C花を押すようにして入れる。
D塩を押すようにして入れる。
E花を入れる。
F塩を入れる。
Gハーブを入れる。
H蓋まで塩を入れる。
I蓋を閉じて１週間置く。
熟成するのに１カ月かかる。
香りが長持ちし、５０年前のものが香ったという。
飽きたらバスソルトとして使える。
ローズゼラニウムのシャーベット
材料
水・・・・・・・・・・・カップ１と１／４
ローズゼラニウム葉・・・１２〜２０枚
レモン絞り汁・・・・・・１個分
砂糖・・・・・・・・・・大さじ６
卵白・・・・・・・・・・２個分
作り方
@水に砂糖を入れ沸騰させ、シロップをつくる。
A葉を入れ、色が変わったら火を止め、漉す。
Bレモン汁を入れる。
C３時間ほど冷凍する。完全に凍らないくらいにする。
Dメレンゲを入れ冷凍する。
タラゴンビネガーのドレッシング
タラゴンビネガー・・・・・・大さじ２
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ２
ピュアオリーブ油・・・・・・油大さじ２
エキストラバージンオイル・・大さじ２
塩・こしょう・・・・・・・・適量
タラゴンビネガーの作り方
@ワインビネガー１本分の半量をあらかじめ温め、鍋で沸騰する前に火を止める、
タラゴン（フレッシュ）を浸す。
A３分ほど経ったら残りのワインビネガーを足し、
B２週間日当たりの良い場所に置く。時々シェイクする。
情報閲覧に関するご注意
[参考 NHK 生活ほっとモーニング 2003/07/04]
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