がん予防１４か条　　2002/05/01 Knowledge Notes

がん予防１４か条　　NOTE#　19

　　１９９７年に発表された「がん予防１４か条」。これを守ると多くのがんを減らすこ
　とが出来る。肺がん１／３減少、大腸がん７５％減減少、乳がん５０％減少することが
　できる。男性のがん死亡率は、アメリカでは９０年代から減少しているが、日本では増
　えている。がん予防の１４か条とがんの原因について、ためしてガッテンからまとめま
　した。

　　がん予防１４か条

　　　　重要な順

１	食物繊維を中心とした食事
２	肥満を避ける
３	運動の維持（１日全部で１時間）
４	野菜、果物を１日４００～８００ｇ摂る
５	穀物、芋、豆を１日６００～８００ｇ摂る
６	お酒は適量
７	赤身の肉は、１日８０ｇ
８	脂肪は控える
９	塩分は控える　１日６ｇ以下
１０	カビ毒に注意
１１	食品は腐らせないように冷蔵庫に保存
１２	食品添加物や残留農薬に注意
１３	黒こげのものは食べない
１４	栄養補助食品に頼らない
番外	タバコは吸わない（当然の原因なので番外）

　　解説　１　野菜中心

　　　　野菜４００～８００ｇをとるとＤＮＡのくずが減少する。
　　　　日本人よりアメリカ人の方が野菜を多く摂るようになった。
　　　　大腸がん、乳がんが日本で増えている原因になっている。

　　　　普段野菜をあまり食べない５人に、野菜を１週間食べ続けてもらうとＤＮＡのくず
　　　が減った。野菜のがん予防効果には、活性酸素を抑えたり、無毒化するなど様々な
　　　効果がある。

　　解説　２　肥満

　　　　肥満は、子宮体がん、乳がんの危険度が高まる。
　　　　乳がん約２倍、子宮体がん約２．５倍。
　　　　また、肥満の人には男女問わず大腸がんのリスクも高い。

　　　　子宮体がん、乳がんの細胞には女性ホルモンのエストロゲンが入るかぎ穴があ
　　　り、エストロゲンが、がん細胞のかぎ穴に入ると増殖の指令が出て無秩序に増殖
　　　する。
　　　　エストロゲンは、子宮以外に脂肪細胞が作り出す。その為、脂肪が多いとがん
　　　細胞の成長を助長することになってしまう。

　　　　肥満の方は、早期発見のために検診を受けることが勧められている。

　　解説　３　運動

　　　　がんの原因は、活性酸素。
　　　　活性酸素は、ストレス、タバコ、大気汚染、運動、偏食などにより発生する。
　　　　しかし、酵素ＳＯＤは活性酸素を消す働きがある。
　　　　ＳＯＤは運動を続けている人に多い。

　　　　　ねずみの実験で運動後の活性酸素量は増加していた。これでは運動をして活
　　　　性酸素がＤＮＡを傷つけると考えるが、実際にＶリーグで普段から激しい運動
　　　　をしている選手と、運動をしていない人を比べると運動をしている選手の方が
　　　　ＤＮＡのくずが少なく、血中の活性酸素を打ち消す酵素ＳＯＤが増加していた。

　　　　　アナウンサーが毎日１時間の運動実験を２週間行うと、ＤＮＡのくずが減少
　　　　した。
　　　　　運動を続けていくと、酵素が増え、活性酸素自体も少なくなりＤＮＡのくず
　　　　の量が減る。

　　　　　１日１時間の運動を続けることが大事。

　　解説　６　酒、タバコ　

　　　　酒　＋　タバコ　＝　胃がん

　　　　タバコが胃がんの原因になるのは、そこに酒が加わることにある。
　　　タバコの煙が口に付着したところに酒が入ると、煙の成分を酒が溶かして食道や
　　　胃に流し込んでしまう。
　　　　タバコは主犯、酒（タバコの成分を溶かす）は共犯になる。

　　　　ＤＮＡのくず

　　　　　飲酒などによって壊されたＤＮＡがくずとして尿に排出される。酒を全く飲めない
　　　　人、ほとほどに飲める人、酒豪の人に分け飲酒後のＤＮＡのくずの量（翌日の尿中）
　　　　を計った。

	飲酒量	ＤＮＡのくずの量
下戸（全く飲めない人）	０	１
ほどほどの人	１／４	１．６
酒豪の人	１	１．６

値は番組の表を見たおそよの値。

　　　　酒豪の人に比べて、ほどほどの人の飲酒量は、１／４なのにＤＮＡのくずは、酒
　　　豪の人と同じくらい出ることが分かる。
　　　　ほどほど飲める人は、ＤＮＡがより壊されていることになる。

　　　　飲酒量と大腸がんの危険度は、ほどほどに飲める人の方が酒豪の人よりがんにな
　　　る確率が高い。

　　　　アセトアルデヒドは、発がん性物質

　　　　　酒豪の人は、アルコールが体内で酵素によって分解され、アセトアルデヒドに
　　　　変わり、更に酵素によってアセトアルデヒドが分解、無害化される。
　　　　　飲めない人や、ほどほどに飲める人は、アセトアルデヒドを分解する酵素が少
　　　　少なかったり、能力が低い。すると発がん性物質のアセトアルデヒドが体内に長
　　　　時間残っている状態になり、発ンがんの可能性が高まる。
　　　　　アセトアルデヒドを分解できる酒豪の体質なのか、パッチテストしてみると良
　　　　い。

　　　　アルコールに対する体質のパッチテスト

　　　　　絆創膏にエタノールを浸し、二の腕の内側にはり、５分間そのままにする。
　　　　　絆創膏をはがした後の色を見る。

　　　　　赤くならない人
　　　　　　酵素がアセトアルデヒドを無害にする。
　　　　　　酒豪タイプ。
　　　　　　（しかし酒豪といって飲みすぎは厳禁、肝臓への負担⇒参考：NOTE NO.21「肝臓をいたわる」）

　　　　　赤くなる人
　　　　　　アセトアルデヒドを分解する酵素がないか、酵素の働きが弱い。
　　　　　　長い時間アセトアルデヒドが体内に留まり、そのため細胞を傷つける。
　　　　　　飲めないタイプ、ほどほど飲めるタイプ。

　　　　　　体はアセトアルデヒドに慣れてしまうが、感覚とは異なり、細胞を傷つけて
　　　　　　いるので、このタイプの人は、飲酒を減らすように。

　　　　　☆注意！
　　　　　　あくまで簡便なテストなので、飲めないのに赤くならい場合もある。
　　　　　　絆創膏を剥がしてから５分おいてみて色の変化を見て下さい。

がんの芽をつむにんじんジュース健康法―
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がん抑制の食品事典

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こうすればがんは防げる　がん治療最前線編

「がん」になってからの食事療法―
米国対がん協会の最新ガイド

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