ヨーグルトメーカーを選ぶ　2006/10/06 Knowledge Notes

ヨーグルトメーカーを選ぶ　　NOTE　 extra

　　毎日食べるヨーグルトを自宅で作ると菌が生きているのを実感できます。

　　ヨーグルトメーカーには、どのようなものがるのかリストアップし、特徴を調べてみました。
　　作れる容量がわかりやすいように表にしました。

　　ヨーグルトメーカーは、一般的なブルガリアヨーグルトと、カスピ海ヨーグルト、ケフィアが
　作れるものに分かれ、それぞれの醗酵温度に合わせたヨーグルトメーカーが作られてい
　ます。また、どれにでも対応できるものもあります。

　　また、意外なもので、ナルホドこれで作れるか、と思わせるものもリストアップしてみました。
　炊飯器でもヨーグルトモードがあるものもあります。

　　ヨーグルトは、腸内の善玉菌を増やし、免疫細胞を活性化、大腸がん予防、便臭減少など
　の効果があり、健康維持のために１日最低でも１００ｇ以上を摂ることが良いと言われます。

　　ブルガリアヨーグルトを作るなら

ヨーグルトの種類／容量	２００ｍｌ	５００ｍｌ	１Ｌ	１．２Ｌ
ブルガリア	貝印/ヨーグルトメーカー市販の種菌を使用￥2,380	貝印/ヨーグルトメーカー市販の種菌を使用￥2,380	貝印/ヨーグルトメーカー市販の種菌を使用￥2,380	--
ブルガリア	デロンギ　ヨーグルトメーカー【ヨーグレッラ】２００mlずつ小分けに作れる市販の種菌を使用￥3,980	デロンギ　ヨーグルトメーカー【ヨーグレッラ】２００mlずつ小分けに作れる市販の種菌を使用￥3,980	デロンギ　ヨーグルトメーカー【ヨーグレッラ】２００mlずつ小分けに作れる市販の種菌を使用￥3,980	デロンギ　ヨーグルトメーカー【ヨーグレッラ】２００mlずつ小分けに作れる市販の種菌を使用￥3,980
ブルガリア	--	【ヨーグルトメーカー】牛乳パック用市販の種菌を使用￥1,280	--	--
ブルガリア	--	タイガーヨーグルトメーカー牛乳パック用市販の種菌を使用￥3,730	タイガーヨーグルトメーカー牛乳パック用市販の種菌を使用￥3,730	--
ブルガリア	【松園窯】ヨーグルトメーカー（500ml）陶器製市販の種菌を使用￥5,200	【松園窯】ヨーグルトメーカー（500ml）陶器製市販の種菌を使用￥5,200	--	--
ブルガリア	YAMAZEN　ヨーグルトメーカー１５０ｍｌ（８個）ずつ小分けに作れる。市販の種菌を使用￥2,980	YAMAZEN　ヨーグルトメーカー１５０ｍｌ（８個）ずつ小分けに作れる。市販の種菌を使用￥2,980	YAMAZEN　ヨーグルトメーカー１５０ｍｌ（８個）ずつ小分けに作れる。市販の種菌を使用￥2,980	YAMAZEN　ヨーグルトメーカー１５０ｍｌ（８個）ずつ小分けに作れる。市販の種菌を使用￥2,980

該当のヨーグルトメーカーで作れる容量を示しています。
各容量専用のものがあるわけではありません。

　　　　牛乳パックで作るもの、専用容器で作るもの、小分けにして作るものがあります。
　　　備前焼のヨーグルトメーカーも見つけましたのでご紹介してみました。

　　カスピ海ヨーグルトを作るなら

ヨーグルトの種類／容量	２００ｍｌ	５００ｍｌ	１Ｌ
カスピ海	カスピ海ヨーグルトメーカーセット保温機能なし市販の種菌を使用￥840	カスピ海ヨーグルトメーカーセット保温機能なし市販の種菌を使用￥840	--
カスピ海	ハリオ　カスピ海ヨーグルトメーカーヨーグルト調理器２００ｍｌずつ小分けに作れる市販の種菌を使用￥4,179	ハリオ　カスピ海ヨーグルトメーカーヨーグルト調理器２００ｍｌずつ小分けに作れる市販の種菌を使用￥4,179	--

該当のヨーグルトメーカーで作れる容量を示しています。
各容量専用のものがあるわけではありません。

　　　　カスピ海ヨーグルトも、牛乳パックで作るもの、専用容器で作るもの、小分けに
　　　して作るものがあります。冬は気温が下がるので醗酵のために保温が必要です。

　　ケフィアを作りたいなら

　　　　ケフィアは、ヨーグルトとは異なり、乳酸菌・酵母の複合発酵です。ヨーグルト
　　　は、乳酸菌のみの醗酵で、摂氏４０～４５度で醗酵します。ケフィアは、摂氏２０
　　　～３０度で常温醗酵します。

ヨーグルトの種類／容量	２００ｍｌ	５００ｍｌ	１Ｌ	２Ｌ
ケフィア	--	ケフィアサポーター牛乳パック使用ローゼルの種菌販売あり￥2,100	ケフィアサポーター牛乳パック使用ローゼルのケフィア種菌販売あり￥2,100	--
ケフィア	ローゼルの保温ケースローゼルの種菌販売あり￥4,200	ローゼルの保温ケースローゼルの種菌販売あり￥4,200	ローゼルの保温ケースローゼルの種菌販売あり￥4,200	ローゼルの保温ケースローゼルの種菌販売あり￥4,200

該当のヨーグルトメーカーで作れる容量を示しています。
各容量専用のものがあるわけではありません。

　　　　ケフィアは、牛乳パックで作るもの、専用容器で作るものがあります。ケフィアは、
　　　ヨーグルトより低い温度で醗酵するため、ケフィアのウォーマーをヨーグルトに使う
　　　ことは出来ません。
　　　　ケフィアについて詳しくは、下のバナーリンク先「有限会社中垣技術士事務所」が
　　　ご参考になります。健康効果へのさまざまな研究報告、ケフィアを使った料理などを
　　　見ることが出来ます。

牛乳１リットルにホームメイド・ケフィアを１パック加えて室温に置くだけ！
本場コーカサスと同じ美味しいケフィアが作れます。
ケフィア菌はこちらのサイトから購入できます。

　　ブルガリア、カスピ海、ケフィア、それぞれ作ってみたいなら

ヨーグルトの種類／容量	２００ｍｌ	５００ｍｌ	１Ｌ	１．２Ｌ
ブルガリアカスピ海ケフィア	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925
ブルガリアカスピ海ケフィア	--	ヨーグルトメーカー牛乳パックヨーグルトポット用市販の種菌を使用温度調節機能￥8,400	ヨーグルトメーカー牛乳パックヨーグルトポット用市販の種菌を使用温度調節機能￥8,400	--

該当のヨーグルトメーカーで作れる容量を示しています。
各容量専用のものがあるわけではありません。

　　　　３種作れるタイプも、牛乳パックでも作れるもの、専用容器で作るものがあります。
　　　下段の商品は、牛乳パックでも専用容器でも作れるので使い勝手が良いかもしれません。

　　意外なものでもヨーグルトが作れます。一石二鳥でヨーグルト作り。

マイコン制御の発芽玄米・納豆・ヨーグルトメーカー牛乳パック用市販の種菌を使用￥19,800	ハッコー・ポッター(熟成器) 『天然酵母を生種に熟成用』自然発酵のパンづくりには必需品。ヨーグルトメーカーとしても。市販の種菌を使用￥5,250	エムケーホームベーカリー HBH-917 1.5斤食パン、ヨーグルトジャムが手軽に作れます。市販の種菌を使用￥7,980
3.5合炊きマイコンジャー炊飯器ヨーグルトコースでヨーグルトが作れます市販の種菌を使用￥5,250	家庭用　発芽玄米＆ヨーグルト製造機発芽玄米とヨーグルトが作れる市販の種菌を使用￥6,275	浅漬け3分！真空加温器　爽健家族健康薬酒・ヨーグルト・根昆布水・発芽玄米などが驚きの早さ・手軽さで。市販の種菌を使用￥13,440
ピップベビーミルクタイムボトルウォーマー離乳食に便利なヨーグルトも手軽に作れます。市販の種菌を使用￥4,536	サーモス真空保温調理器【シャトルシェフ】ミニ種菌を５０度の牛乳に入れ保温すればヨーグルトに。市販の種菌を使用￥6,790	--

　　　　各商品でのヨーグルトの作り方は、説明書を参考になさってください。

　　　　筆者はシャトルシェフで作った事があります。掲載のものは幅約21×奥行14×高さ20cm
　　　で小型で便利そうです。
　　　　筆者の場合は、料理の時の焦げ付きが気になったので、シャトルシェフの鍋に５０
　　　度の湯をはり、そこに熱伝導の良さそうな金属製で密閉蓋のある容器を用意し、沸騰
　　　した牛乳を５０度に冷ましヨーグルトを入れ密閉、湯をはったシャトルシェフの鍋に
　　　入れ、保温して作りました。この場合、ちょっと手間がかかるので、詰まりはヨーグ
　　　ルト専用のシャトルシェフが要ると思います。

　　　　一石二鳥を求めると言いつつ、毎日必要なヨーグルトを理由にホームベーカリーを
　　　買おうとか、新しい炊飯器を買おうとか、そう言う発想も、欲しいものがある時には
　　　いい理由付けになるかもしれません。

　　　情報閲覧に関するご注意

ＫｎｏｗｌｅｄｇｅＮｏｔｅｓ内の関連情報
INDEX：　腸・便秘

○便秘

○コレステロール、血糖値、体脂肪、血圧に寒天

○豆乳の効果　大豆タンパク質、イソフラボンの働き

その他　腸・便秘　関連情報あり

ヨーグルトの種類／容量	２００ｍｌ	５００ｍｌ	１Ｌ	１．２Ｌ
ブルガリアカスピ海ケフィア	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925	ヨーグルティア市販の種菌を使用温度調節機能￥8,925
ブルガリアカスピ海ケフィア	--	ヨーグルトメーカー牛乳パックヨーグルトポット用市販の種菌を使用温度調節機能￥8,400	ヨーグルトメーカー牛乳パックヨーグルトポット用市販の種菌を使用温度調節機能￥8,400	--

マイコン制御の発芽玄米・納豆・ヨーグルトメーカー牛乳パック用市販の種菌を使用￥19,800	ハッコー・ポッター(熟成器) 『天然酵母を生種に熟成用』自然発酵のパンづくりには必需品。ヨーグルトメーカーとしても。市販の種菌を使用￥5,250	エムケーホームベーカリー HBH-917 1.5斤食パン、ヨーグルトジャムが手軽に作れます。市販の種菌を使用￥7,980
3.5合炊きマイコンジャー炊飯器ヨーグルトコースでヨーグルトが作れます市販の種菌を使用￥5,250	家庭用　発芽玄米＆ヨーグルト製造機発芽玄米とヨーグルトが作れる市販の種菌を使用￥6,275	浅漬け3分！真空加温器　爽健家族健康薬酒・ヨーグルト・根昆布水・発芽玄米などが驚きの早さ・手軽さで。市販の種菌を使用￥13,440
ピップベビーミルクタイムボトルウォーマー離乳食に便利なヨーグルトも手軽に作れます。市販の種菌を使用￥4,536	サーモス真空保温調理器【シャトルシェフ】ミニ種菌を５０度の牛乳に入れ保温すればヨーグルトに。市販の種菌を使用￥6,790	--